伴隨着飲茶的興起
，各地生產的、歷史悠久的優質名茶成爲貢茶
。

漢代的茶業盛行
，中產階層已經開始每天喝茶
，茶葉已經可以在市場上買賣
。有句老話說：“買茶、買茶、又有錢、又有錢”
。

一部茶史在全國興起的可靠史實是唐宣宗大中十年成書的楊葉《食夫經手記》：古代不喫茶
。近晉、宋以降美人採葉爲茗粥
。開元和天寶間有茶點
，德、大歷遂多
，建於此
。

貢茶的起源由歷史文獻記彔
。“華陽國巴志”：周武王伐紂
，在實際攻打巴蜀之後
，周武王伐紂
，在巴蜀作戰中取得了成功
，封爲諸侯
，作爲一種候補國之禮
，周武王的貢物有土植五谷茶
。早在公元前1066年的周武王時期就已經出現了
，距此有3620多年的茶貢記彔
。

茶貢開始於唐代
，確立了貢茶制度
。舊唐書卷四十九志第二十九·食下》：貞元九年正月
，初年
，宋人徐鈞在《陸羽》詩中描寫貢茶
。遊民耽擱了茶經
，暫時評價也不錯
。誰知喝茶成風後
，便在朝廷商議
。陸羽推廣茶的作用有誇大成分
，但記載了貢茶的緣分
。《舊唐書卷四十九志二十九·食下》記載
，二年十二月
，文宗在徐州成立了一個叫“雪元”的地方
，就是一個叫雪元的地方
。再談一談
，雜稅請停止徵收
。命令準許了
。

唐朝實行貢茶、貢茶、貢茶的同時
，在重要名茶產區設立貢茶院監督貢茶
，形成了系統的國家制度
。宋朝貢茶的制茶都是以烘焙爲單位
，有官烘、私烘
。從天禧三年到幹興元年
，中書門下平章事、宰相、着名
，玉清宮建設者丁稱統計
，宋初由南唐繼承的茶具有1336件
。兩宋時期的茶學家宋子安《東溪試茶彔》中記載
，建安有32個官烤
。

唐、宋、元、元、明、清、清
，均以蒸、搗、烤、烤、穿、封爲特徵
。

經過630年的變遷
，元、明、清貢茶的採制方式和貢茶的生產方式發生了巨大變化
。元朝仍然是以蒸青團爲主的
。明代把貢茶改爲芽茶
，即散茶
。根據明太祖朱元璋的記載
，洪武二十四年九月
，命建寧歲貢供茶
，設龍團
，聽茶戶推茶
，有司不同
。炒青芽茶的出現
，使精青工藝有了很大的發展
，蒸青團餅茶也逐漸減少
。通常用採摘嫩芽葉來制作不同形態的茶葉制品的加工方法
，蒸青茶、烤青茶、炒青茶並存
。清貢茶是在明代貢茶的基礎上烤青茶、炒青茶
，制作烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶等
，在許多茶區形成了許多茶類貢茶
。茶葉產地進一步擴大
，江南、江北的着名茶區有貢茶
，也有貢茶目的
。舉例來說
，康熙三十八年
，清聖祖康熙皇帝南巡江蘇太湖時
，巡撫宋羅購買了朱正元精制品質最 好的紫砂殺人香茶
，爲康熙所作的貢獻
。從此以後
，碧螺春的茶年必將有所貢獻
。

普通貢茶有三種
，即天然茶和稅茶
。不完全是直接享受實物稅
，而是作爲稅收的一種變態形式
。能夠體現貢茶稅收特點的是茶引制
。

唐代至晚清
，設置並沿襲貢茶
，是茶論制度作爲一項重要財政收入
。元、卷九十四志四十三.食品二、茶法：十三年
，定長引短
，三分取一
。每引茶120斤
，可獲得4分錢
，2釐米8毫米的收入
。短引茶90斤
，4美分2分8毫
。歲收一千二百多元錠
。據《清史原稿》所載資料統計
，從清初至幹隆年間
，仁懷廳茶業有五百五十兩銀子
，每引二百兩
。據茶藝導覽統計
，該段期間
，仁懷廳茶葉儲藏量達2萬斤
。

明朝在茶貢同時實行貨幣貨幣
。明英宗正統實彔：五年三月正統三年三月丙辰革四川廣州宣慰使司、長訴訟茶倉
。由於我們公司的茶課是打折紙幣
，所以也是
。依據萬歷二十五年頒布的《貴州圖經新志》和《嘉靖四庫全書》中所載的《嘉靖四庫全書》中所載的“四庫全書”
，就是萬歷二十五年頒布的
。據《遵義府志》
，萬歷平播設遵義府後
，府屬五州縣每年爲四川布政司解除茶課172美分1分2釐米
。

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